天水肉夹馍是天水的特色小吃。是将现场烤制的软馍夹制卤好的熟肉，加入青椒、香菜等调味，最后灌注少许卤汤，其柔软可口，肥而不腻，味美醇香，老少皆宜。    查看全文

　　天水酿皮是天水的特色风味小吃。炎热的夏季，天水的大街上，到处可见卖酿皮的餐车。天水酿皮主要用精制面粉制成，其制作考究，面皮筋道有嚼头。    查看全文

　　天水浆水面是天水的特色小吃。是浆水作汤，加上葱花香菜等制作的一种面条，深受天水城乡人民的喜爱。其主要采用鲜嫩的苦苣、苜蓿、荠荠菜等野酵引子，盛在瓷罐内盖好，三天后即成浆水。    查看全文

平凉饼酥也叫酥馍，是平凉具有地方风味的大众化美食，已有上百年的历史。平凉酥馍分为汉民的暗酥酥饼和回民的明酥、扯酥酥饼三大类。暗酥饼表面不见酥，吃到口里才觉酥，有五香味的咸酥饼和包糖馅的甜酥饼两种。    查看全文

　　红焖肘子是平凉的特色名菜，其色泽红润，味道鲜美，油而不腻。平凉红焖肘子制作考究，先将选用的猪肘子囟熟，食用时将肘子放入餐盘，浇上配好的佐料，让人回味无穷。    查看全文