天水酿皮

　　天水酿皮是天水的特色风味小吃。炎热的夏季，天水的大街上，到处可见卖酿皮的餐车。天水酿皮主要用精制面粉制成，其制作考究，面皮筋道有嚼头。食用时加上油泼辣椒、精盐、酱油、蒜泥、芥末，香醋、芝麻酱等调味。具有色艳味美、凉爽利口、喷香解暑的特点。