青稞面是甘南的主要风味小吃。青稞是藏族人民制作糌粑的主要原料，把青稞炒过后磨成面用酥油拌着吃。人们也将青稞与豌豆掺合制作糌粑。    查看全文

羊肉泡馍是将羊肉或者羊肉、羊血、羊肝、羊肺等切片装碗，佐以胡椒粉、姜粉、花椒面、香菜等，再将特制的小饼切碎放入汤内，一碗香气浓郁的羊肉泡馍就做好了。寒冷的冬季来上一碗既滋补又保暖。    查看全文

面肠是甘肃的一种特色小吃。它是羊下水制作的。制作时先将羊下水洗净，将肺、肝剁碎，盐、葱、花椒粉搅拌后塞进肥肠内，叫作发子。把精白面粉用水拌成糊状，加上调料，灌进细肠内，叫面肠。    查看全文

丝路驼掌（又名雪山驼掌）在古代的丝绸之路上，骆驼是最主要的交通工具。它能在戈壁沙漠中长途跋涉，主要凭借那四只坚实的驼掌。由于驼掌全部是筋，其营养价值很高。    查看全文

临夏特色小吃手抓羊肉远近闻名，是用来招待客人的上等佳肴。临夏手抓羊肉选用带骨新鲜羊肉。先将选好的羊肉剁成四寸长、五分宽的长条，投入清水盆中侵泡约三十分钟，洗干净，用旺火烧沸，撇去血沫    查看全文