三丁包子和五丁包子均是江苏扬州著名的特色食品。所谓“三丁包子”，即以鸡丁、肉丁、笋丁作馅制成的包子，用料考究，制作精细，鸡丁选用肥嫩的隔年母鸡，肉丁选用膘头适中的五花肋条，笋丁选用鲜笋。    查看全文

鳝鱼淮安俗称“长鱼”。其味甚美。俗有“小暑鳝鱼赛人参”的乡谚。两淮（淮阴、淮安）庖厨擅长以鳝鱼为主料，烹制成席，名曰“两淮长鱼席”。其菜多达108款，肴肴叠出，品品味殊，确是一种美的创造。软兜长鱼，即是..    查看全文

　 江苏省无锡油面筋历史悠久，已有二百三十多年的历史，是当地著名的传统特色食品。无锡油面筋是以筛过的麸皮为原料，加盐水用人力踏成面筋，捏成片状后放入沸油中煎炸而成，色泽金黄，光滑酥脆，香糯爽口。    查看全文

夫子庙秦淮风味小吃是我国四大小吃群之一。夫子庙地区茶楼饭店，街边小吃，满目皆是，形成独具秦淮传统特色的饮食集中地。经过多年的努力，夫子庙地区有七家点心店制作的小吃    查看全文

钦工肉圆的制作，已有千百年的历史。它的特点是：光滑细嫩，富有弹性，色白汤浓，味道鲜美。当地有民谣称赞曰：“钦工肉圆撂过墙，拾起还是圆又光；掉在地上跳几跳，吃到嘴里嫩又香。”     查看全文