扬州千层油糕是中国名点。以清肥慢长起酵法，绵软甜嫩，层次清晰。菱形块，芙蓉色，半透明，糕分64层，层层糖油相间，绵软而嫩，甜腻适口。是福建人高乃超创于清朝光绪年间，至今已有近百年历史。    查看全文

扬州的小吃一直就和它的菜肴一样出名，其中最重要的是面条。扬州面条的品种相当丰富，据有关的资料中记载，从清朝以后煨面、肥肠面、牛肉面、拉面、雪菜面、鸡蛋面、青菜面、饺面、炒面、干拌面等等。    查看全文

牛肚火锅原料：牛毛肚250克、牛肝100克、牛腰100克、黄牛背柳肉150克、牛脊髓100克、鲜菜、牛油300克、豆瓣、姜末、辣椒、花椒、料酒、豆豉、醪糟汁、精盐。    查看全文

如皋香肠历史悠久，是闻名全国的品种之一。其生产始于清同冶年间， 至今已有100多年历史。清末获南洋劝业会二等奖。可与广式香肠媲美，被称为如式香肠。    查看全文

江苏南京素有“鸭都”之称，除了盛产板鸭、盐水鸭外，鸭肫也成了当地有名的土特产品。南京鸭肫是采用独特的传统工艺腌制而成的，成扁圆形，肉质紧缩，柔韧耐嚼，味道鲜美，余香悠长，不油不腻，是肴中佳品。    查看全文