江苏省无锡油面筋历史悠久，已有二百三十多年的历史，是当地著名的传统特色食品。无锡油面筋是以筛过的麸皮为原料，加盐水用人力踏成面筋，捏成片状后放入沸油中煎炸而成，色泽金黄，光滑酥脆，香糯爽口。家庭中常用于佐饭、做菜、烧汤，逢年过节也是一道必不可少的美食，而且蕴含团团圆圆的寓意。