酝扎猪蹄又名佛山扎蹄，是佛山的特色小吃。佛山酝猪蹄有两种形式，一种是用整只猪手酝制而成；一种是用猪脚开皮，抽去脚筋和骨，再用猪肥肉夹着猪精瘦肉包扎在猪脚皮内酝制。    查看全文

广东闸坡小吃阳江闸坡鱼丸以其形佳味美、鲜香滑爽、营养丰富、且保持了鲜鱼的原汁原味而扬名。闸坡鱼丸的制作要求选料精、原料鲜、工序细。精选新鲜马鲛鱼、九棍鱼、门鳝鱼为原料，经剔刺取肉、剁茸绞丸等工序制作而成...    查看全文

广州的特色小吃蒸肠粉。广州最负盛名的要数“银记”粉肠，该店坐落在文昌路，专营豉油皇牛肉肠粉，以薄韧香滑著称。解放初期由吴银经营，她得名师传授，学会了蒸制拉肠粉专门技术，其肠粉白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口。    查看全文

广东中山的芦兜粽是当地的特色小吃，特点是呈圆筒状，粗如手臂，用百合科野生植物芦兜叶裹制而成。芦兜粽咸的有咸肉、烧鸡、蛋黄、甘贝、冬菇、叉烧    查看全文

中山杏仁饼是广东四大糕饼之一，也是中山的特产小吃。中山杏仁饼并非用杏仁制作，而是选用绿豆粉为原料制饼，在饼中间夹一块薄薄的糖腌猪肉，经烘烤后制成香喷喷的绿豆饼，因饼形似杏仁，且带有杏仁味而得名。    查看全文