鳟鱼(Salmo playtcephalus)属鲑目，鲑科，是一类很有价值的垂钓鱼和食用鱼，全世界大约也只有10种左右。这种鱼之所以名贵是因为不仅它的肉质好，而且其饲养条件甚为苛刻，必须在低浊过水（长流水）中养育。    查看全文

　 宁夏西吉县水堰中有一种珍奇的身披五色的鲫鱼。水产研究者为别于其他鲫鱼品系，根据其产地、形态、色彩，把它定名为西吉彩鲫。西吉彩鲫体型侧扁而细长，头小、眼大、肚圆、吻钝、无口须、尾单，一般特征与普通的鲫鱼相同    查看全文

沙湖旅游区盛产鱼，鱼肉细腻，不论红烧还是清炖，味道都十分鲜美。在沙湖旅游区的餐馆里及银川市内的沙湖宾馆，专门设有鱼宴，每有嘉宾，必有刚刚出水的二三十斤重的花鲢鱼鱼头款待    查看全文

黄河鲤鱼体态丰满，肉质肥厚，细嫩鲜美，营养丰富。宁夏以黄河鲤鱼为主料烹制的"糖醋鲤鱼"，于1983年北京举办的全国烹调名师技术表演鉴定会上受到好评。    查看全文

　　黄河鸽子鱼又名北方铜鱼（Coreius septentrionalis）属鲤形目，鲤科，鮈亚科，铜鱼属。俗称：鸽子鱼、沙嘴子、尖嘴水密子、黄头鱼（古名）。英文名：Northern bronze gudgeon。    查看全文