享堂西瓜实际就是指民和县享堂、上下川口一带的砂田西瓜，因多以享堂为集散地而得名。
       青海人云：“乐都沙果贵德梨，享堂西瓜甜似蜜。”享堂在民和县湟水和大通河的交汇处。这里气候温和，日照强烈，昼夜温差大，土壤砂性重，适合西瓜的生长发育。
       享堂西瓜的栽培，在明嘉靖年间就有记载。《西宁府续志》有“享堂西瓜不亚皋兰”的记述。主要有三个品种：花皮西瓜、黑皮西瓜和白皮西瓜，分布在民和回族土族自治县川口镇的享堂、山城、川口等村。
       享堂西瓜个大肉红，皮薄脆嫩，汁多甘甜，含糖量高达13.8%，富含多种氨基酸、维生素以及钙、硒、锌等微量元素，营养丰富全面合理，除防暑降温，止渴生津功能外，还具有提高人体免疫力、抗衰老和防癌作用。