很多人一定吃过早餐惨点里的“发糕”，其实，婺源美食蒸汽糕也是发糕里面的一种。　
       在江西，这种叫“汽糕”的小吃的故里是婺源，婺源周边的县市也有食汽糕当早点的习惯，只是汽糕被改叫成了“发糕”。
       蒸汽糕是婺源的特色小吃，以米粉加发粉在类似锅盖的圆面板上抹成薄薄的一层，再撒上香菇沫、虾米、豆芽沫、干笋、干豆角、辣椒、葱、豆腐干沫，蒸熟起锅，约1厘米厚，在上面撒上葱花，浇上熟油，再用刀划成棱形，蘸上辣酱。
       谁家汽糕好吃，主要看谁家的湿米浆发得好，谁家刷汽糕的辣椒油最香。据说做汽糕高手多半藏在民间，所以，最美味的汽糕也多出自那些路边不起眼的农家早点摊上。