酒糟鱼是婺源民间流传已久的传统食品，已有一千多年生产历史，明万历年间曾作为贡品选送朝廷。
       它选用婺源淡水鱼为主要原料，并配以糯米酒、中药材、植物油、精盐、辣椒干、味精、白砂糖、沿用传统手工制作工艺精制而成。酒糟鱼色泽金黄，香而不腥，肉味鲜美，开胃爽口，久食不腻，冷食热食均可，包装好的酒糟鱼为居家、宾馆、旅游和馈赠亲友之佳品，其中以“老妪”牌的最为有名。
       酒糟鱼是一客闲菜，你可不喝酒，也不吃饭，就着一盘酒糟鱼，精雕细琢地吃，潜心着意地品，那深深江湖询问的水声，那世事的沧桑、美好，便从酒糟鱼的肉质里湿润出来。
       关于酒糟鱼民谣有“不尝酒糟鱼，不知鱼中鲜”之说。酒糟鱼富含蛋白质、钙、铁、22碳6烯酸等营养成份，具有健脑益智，促长发育，美容、护心、制怒、通气、补乳汁等功效。