粉蒸菜：婺源人最爱吃的一种菜，无论荤腥或园蔬都用生米粉蒸，如蒸鸡、蒸鱼、蒸肉、蒸猪脚、蒸苋菜、蒸豆角、蒸茄子、蒸芋头、蒸南瓜等。有时还用板栗、芋头、萝卜、冬笋等与猪肉混合蒸，称为蒸杂碎。
       婺源人钟情于蒸饭蒸菜源自农家，好处是省柴、省时、省粮用饭甑蒸菜，饭甑底下还可胀菜，饭一蒸熟，饭甑底下的胀菜，饭甑上的饭、菜三样全都熟了，既可当下饭菜，又可充饥。农家的蒸菜原汁原味，味道最鲜美。其奥妙有两点：
       一。是要用饭甑蒸，底下是饭上面蒸菜，饭香渗到蒸菜里；
       二。是菜里除了一般的调料外，还要放适量的咸猪油和糯米酒槽。
       粉蒸菜是婺源的一在特色。不但岁时节令要蒸菜蒸饭献尊长，生辰寿诞也要蒸菜蒸饭敬祖先，上亲亡故还要蒸饭菜祭献，就连红白喜事的宴请也少不了蒸菜这道美味。