江苏省沛县的鼋汁狗肉是沛县最有名的传统特色食品，已有两千多年的历史，相传由汉代名将范哙始制，因刘邦喜食而名扬天下。沛县狗肉呈酱红色，色泽鲜亮，味美醇香，肉质韧而不挺，烂而不腻，可谓色、香、味俱佳。沛县因此而成了古今闻名的“狗肉之乡”。