平陆百合是山西省运城市特产，因盛产于中条山下的平陆县而得名。平陆百合个头大，瓣肉厚，后味不苦，瓣内无柴。平陆百合含有大量的蛋白质、脂肪、淀粉、维生素，并含有少量的钙、磷、铁等。由于质量好，营养价值高，因而有“中条参”的美称。平陆百合是由野生百合移植培育来的，个头大，重二、三两以上。平陆百合药用价值很高，具有补中益气，温肺止咳，安神、清心之功效。
       百合为一种多年生草本植物。地下有扁圆形的鳞茎，鳞片肉质肥厚。鳞茎于早春抽出花茎，夏季开花，呈筒状，花色有红、黄、白、淡红多种。尖端分6片而反卷，花具香气，花茎叶液生有“珠芽”球形，色由浅而深。成熟后呈紫黑色，落地后若土质适宜，亦可繁殖。百合是一种既可食用，又有观赏价值，还有较高的药用价值的一种植物。具有补中益气，温肺止咳，安神、清心之功效。白花鲜百合，成为当地治疗支气管炎，失眠症的佳品。平陆罐头厂已制成百合罐头，颇受顾客欢迎。