羊肉粉丝是滁州的有名的特色小吃。其选用上等的羊肉，将羊肉剁成馅加入葱姜，等水开后，成丸状放入开水中，放好后把水面的浮油盛出，放入粉丝，盐，鸡精，胡椒粉，葱和菠菜等。味道鲜美，营养丰富。