屯溪醉蟹是新安江畔的屯溪古镇紫云馆的一道名菜，其色青微黄，肉质鲜嫩，酒香浓郁，略有微甜。俗话说，“九月团脐十月尖”，此菜多在秋蟹肥季节制作。开坛之蟹，色青微黄，肉质鲜嫩，酒香浓郁，略有微甜。若不开坛，可保存两个月，开坛后则不宜久存。