卤狗肉，是淮北的有名的特色小吃。新鲜的狗肉加上几十种香料和肉汁调成卤，卤汁鲜浓，卤制而成。其相色绛红，香气扑鼻，稍带咸味，营养丰富具有大补的功能。狗肉，味道醇厚，芳香四溢。

狗肉功能
       狗肉味甘、性温、咸，归脾、胃、肾经;
       狗肉有温补脾胃、补肾助阳、壮力气、补血脉的功效。
       狗肉温肾壮阳，用于肾阳虚所致的腰膝冷痛、小便清长、小便频数、浮肿、耳聋、阳痿等症;温补脾胃，用于脾胃阳气不足所致的脘腹胀满、腹部冷痛等症。