北京白鸡是由北京市种禽公司从1975年开始，在国外白壳蛋鸡的基础上，经过精心选育杂交而成培育的一种优良蛋鸡新品种。这种鸡，羽毛全白，鸡冠大而鲜红，成熟早，具有稳定的遗传性；性情活泼动，觅食力强，适应性强，并且耗饲料少，产蛋率高，平均年产蛋230枚，只蛋重56克，重约15.5公斤。雏鸡出生后5个月就开始产蛋，是著名的卵用鸡. 京白904蛋鸡72周龄入舍鸡产蛋288.5枚，总蛋重17.02千克，料蛋比2.33∶1。

　　现在京郊的饲养量中已占80%，并推广到全国各地，1985年京郊的饲养量已达3000万只。