北京酥糖
　　酥糖是北京的一绝。此糖皮薄而脆，饱满而酥，丝绒均匀，接口整齐，外形象虾段，入口略带鲜虾的清香。
　　北京酥糖主要有两大厂家。北京第一食品公司生产的红虾酥曾获国家一枚金牌、一枚银牌，每年出口400吨；北京义利食品公司生产的双喜酥糖，采用立装包装机自动落糖，自动封口袋，容易携带，可保存三年而不软化，已是连获两枚银牌的名特产品。