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张掖名吃香饭(西北大菜)

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张掖名吃香饭(西北大菜)

       香饭现叫西北大菜,是张掖的名吃。是用猪和羊的肝肺剁成碎未,把葱蒜未掺进去,拌匀,加调料、食盐,并用面粉和成面团,再搓成圆条,用油炸熟,叫卷肝子。再将卷肝子切成圆片,拼码在碗内,加调料葱蒜,另拼大肉片子,加肉汤蒸好后,扣于另一大盘内,加鸡蛋索子,浇上汁子烹调而成。其味道鲜美,营养丰富,深受当地人们的喜爱。 

 
 
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