临涣酱培包瓜又名女儿瓜、孕 瓜、瓜罐子，在当地久负盛名，是安徽濉溪县临涣的传统名菜，在临涣栽培、 酱制已有一百多 年的历史。临涣包瓜以香、脆、嫩以及酱味浓郁而著称。临涣包瓜选料精细，制作工艺考究，筛选重量适度，丰满润泽、老嫩适中的鲜瓜，边采摘边加工，不过夜，力求保持瓜的鲜度和脆嫩。制作时将鲜瓜去瓤，放入大缸中进行初步腌制，然后经30余天的日晒夜露再入缸酱腌，并且一层瓜放置一层甜酱，腌制40天后便成漂亮的琥珀色的瓜壳，而后装入加工好的酱杏仁、酱花生仁、酱黄瓜等10余种酱菜配料，如此制成的酱瓜色泽鲜亮，脆香可口，咸甜适度，酱味浓郁，深受人们的喜爱。