“光明绿豆”是安微嘉山县光明镇的著名特产，素有嘉山“明绿”之称，是畅销国际市场的俏货。
       安微的光明绿豆，是绿豆家族中的佼佼者，因其有明亮的光泽而得名。它粒大整齐，色泽鲜明，晶莹透亮、绿如翠竹碧如玉；皮薄、开锅就烂、汤色青绿、气味清香、汤清味醇，营养丰富；且有清凉解暑之功，称为举世闻名的珍品。1985年在广交会上，外商争着订购光明绿豆，可惜我们只有样品供参观，却无货供应。
       光明绿豆有赤绿、大花槐、大团叶、小团叶、灰白头等品种，可加工成粉丝、粉皮、面条、豆沙糕点及清凉饮料。
       “明绿”，早在1920年就远涉重洋，销往日本、南洋一带，在新加坡、马来西亚、斯里兰卡、日本享有盛誉，在本世纪二、三十年代，年外销量就达一千多万斤。
       目前，明绿仍是安微粮油出口的传统名产，在1979年就出口200万公斤，在日本、新加坡及非洲一些国家很有声誉。