皖南多名茶，完全是得天独厚的自然条件决定的。茶区气候温和，雨水充沛，山土肥沃；纵横皖南的黄山山脉高山险峰连绵不断，纵横数百里，千峰竞秀，云雾缭绕；同源于黄山的新安江、青弋江、昌江分别向东、北、南流去，和千百条溪涧支流交错成水网，形成了茶区特有的生态条件，故高山出名茶。黄山茶，除黄山毛峰外，还有大谷炒青、顶谷大方、黄山银勾等佳佳茗。至于黄山茶区，则名茶更多，泾县的“涌溪火青”，太平县的“太平猴魁”、“太平尖茶”，歙县的“歙县毛峰”，屯溪的“屯绿”，祁门县的“祁红”均系这一茶区的佳茗。