南宫熏菜采用上等的五花肉加入鸡蛋、姜、绿豆粉、白糖、盐、香油调成糊状装入肠衣放进配有八角、花椒、肉蔻、桂皮、白芷等二十几味中草药的老汤中小火煮制2小时后出锅，最后在肠衣的外皮涂上香油挂置于果木火上熏制而成。
       熏菜的特点：入口香味浓郁，回味悠长，香而不腻，老少皆宜。可作菜下饭也可当做酒肴小酌，深受群众欢迎。