酱小土豆是朝鲜族著名的酱菜之一，选用个头均匀的小土豆，去皮煮熟后，加入小辣椒、大酱放入坛中腌制而成，随吃随取。是冬季家中常备的小菜。酱小土豆也是中国东北一道酱卤菜。在此菜的做法上或有不同，朝鲜族多加辣椒，中国北方人可加辣椒也可不加。东北酱小土豆同样很有名。酱小土豆以小土豆、五花肉、香菜、尖辣椒为主料。它的特点是酱香浓郁、咸香适口，土豆外韧内软，香菜清香，尖辣椒入口回味绵长，风味绝佳。