河南黄河鲤鱼是河南的名产，黄河鲤鱼嘴大、鳞少,背部浅褐色，腹部银白色，胸尾鳍透明，鱼背宽厚，体型肥腴，骨刺细少，鱼肉肥厚，质地细嫩，味道鲜美，无泥腥味，营养丰富，滋补健身，为宴席佳肴。

       河南黄河鲤鱼与陕西黄河鲤、宁夏黄河鲤、山东黄河鲤、山西天桥黄河鲤并列为黄河干流的“五大名鲤”。