对虾是大连名扬全国的海产品。对虾，也称明虾，属软甲纲，主产于渤海、黄海海域，大连沿海是我国对虾的主要产地之一，也是重点捕捞作业区，因而对虾曾成为大连水产品出口创汇的主要产品之一。对虾体长侧扁，甲壳薄，光滑透明，雄性个体呈棕黄色，雌性个体呈青蓝色，味道鲜美，营养丰富，是著名的“海八珍“之一。