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香格里拉“酥油茶”

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来源:土特产114
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酥油茶

       酥油茶是云南迪庆藏民的传统特产。酥油茶是藏族人民日常生活不可缺少的必需品,也是藏族人民待客、礼仪、祭祀等活动不可或缺的用品,极具民族特色和文化内涵。
       酥油茶有各种制法,一般是先煮后熬,即先在茶壶或锅中加入冷水,放入适量砖茶或沱茶后加盖烧开,然后用小火慢熬至茶水呈深褐色、入口不苦为最佳。在这种熬成的浓茶里放进少许盐巴,就制成了咸茶。如在成茶碗里再加一片酥油,使之溶化在茶里,就成了最简易的酥油茶。但更为正统的做法是:把煮好的浓茶滤去茶叶,倒入专门打酥油茶用的酥油茶桶,再加入酥油和适量食盐,用搅拌器在酥油茶筒里使劲搅打,使酥油、浓茶和食盐充分融合为一体,然后倒入锅或者茶壶里,放在火炉上加热,或马上饮用,或装入保温瓶中以备全天之用。
       香格里拉迪庆州高原气候寒冷,酥油茶具有极高的热量,淳香可口,喝上一口,精神顿爽。人们说,没有喝过酥油茶,就算没有到过香格里拉迪庆高原。初喝酥油茶,第一口异味难耐,第二口淳香流芳,第三口永世不忘。千百年来,在与严酷的自然作斗争时,香格里拉藏族人民创造了酥油茶文化。围绕香格里拉茶文化,还有茶会,贯穿于交友、节庆、离别、爱情等聚会中。酥油茶的喝法,香格里拉迪庆州德钦县藏族喜欢加奶渣,香格里拉、维西县的藏族则追求纯正。


 
 
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