广西柳州的香菇主要产于三江、融水、金秀等地，这些地区雨水充沛，温度适宜，给香菇的生长提供了绝佳的生态环境。这里所产的香菇，味道鲜美，营养丰富，含有十多种氨基酸，具有香、脆、嫩等特点，是传统名产。香菇的食用方法多种多样，可炒、可煎、可炸、可烤，与肉搭配口感更鲜美，常吃可降低血压、防止胆固醇增多。