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绿色安全的徐闻山羊

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徐闻山羊

  
一、徐闻山羊,闻名遐迩
  徐闻山羊,又称徐闻东山羊、徐闻羊、雷州山羊;是适应高温多湿气候地方的优良品种之一,在雷州半岛有相当悠久的饲养历史。据《古令法》、《说文》所述:徐闻山羊是晋咸宁二年(公元276年),从山东烟台地区引进,经过长期饲养、驯化选育而成,距今已有1700多年的历史了!建国前,徐闻县城有一条专门经营山羊的街道,叫做“羊行街”,每逢墟日,在羊行街专门交易的山羊,少则数百只,多则上千只。建国后,养羊逐渐成为徐闻县的主要家庭饲养业,至80年代,基本上户户都养羊,少则2—5只,多则50—60只。1982年徐闻全县饲养山羊15.45万只,占全省山羊存栏量的40%(当时的广东省辖区包括海南岛地区)。
   母山羊。徐闻山羊的脂肪分布均匀,肉色棕红,膻味较淡,屠宰率50%—60%,瘦肉率高。板皮质密,轻便,弹性好,皮张大。其肉质瘦嫩,膻味小,味道鲜美,浓香可口,营养丰富而远近驰名,是我国地方优良的羊品种之一,1997年被列入《国家种质资源保护目录》。
   徐闻山羊多为黑色,少数为麻色和褐色。多数黑色的徐闻羊分高脚与短脚两种类型,高脚种体形较高,多产单羔,喜吃灌木枝叶,饲养量较少;短脚种体形较矮,骨细,多产双羔,采食安定,不挑食,易管理,农民喜欢饲养。另有少数徐闻山羊被毛为麻色和褐色,从头顶上脊骨中央至尾部有一条黑色毛带,身上渗有黑色的杂斑,据说是南宋嘉定十年(1217年)从缅甸引进的山羊同徐闻山羊杂交育成的一个亚品种。

二、绿色安全、首选美味
  徐闻山羊的美味肉质,与其采食的饲料和特殊的饲养方式息息相关。这种山羊性情温顺,喜干燥,而徐闻地全年气候温和,植被茂盛,树木常青,基本上全年放牧,羊群常年采食桃金娘、扫把木、番石榴、刺葵等几十种灌木嫩芽及树叶,其中不少灌木是中草药材,羊采食后提高抗病能力,并减轻了膻味。
   群山羊出山。据了解,徐闻放养的山羊日常极少补料,只是在冬春季节,放牧吃不饱时,农民才采回树叶饲喂,有时加喂些稻草和番薯丝,基本不喂精饲料。此外,徐闻山羊平时群养放牧,喜欢走动,一只山羊放牧一天所走路程不少于10公里。喜食“药草”加上“热爱运动”,造就了这种肉质鲜美的羊中极品。
   徐闻人的羊舍一般都挂有盐筒或盐罐,供羊自由采食。夏季高温时凌晨放牧,11时收牧,下午3时再放牧,黄昏收牧。一般一人管养30只母羊或50只阉羊。徐闻当地特别注意羊群饮水,尤其炎热天气,每天需饮2—3次,有的在羊舍门前备有清洁水,让羊牧前牧后都能喝上。有的放牧人带上中草药,以便羊被蛇、虫咬时及时治疗。羔羊一般20多日龄随母羊放牧,自然喂奶,自然断奶,哺乳期3—5个月产奶性能一般,不加精饲料平均日产奶0.28—0.38公斤,泌乳旺季日产奶1.5公斤左右,泌乳期8个月。羊舍中设有栅栏,羔羊可出入,以避免被成年羊挤压受伤。小公羊除留作种用外,一律去势肥育,使肉质嫩滑。去势一般在1—2月龄时进行,群众认为,去势迟的羊骨架大,长肉多。羊舍用火烧土、草木灰、蔗渣、谷糠、花生壳或草碎垫地面,一般2天换1次。
   山羊正在吃草。徐闻山羊繁殖快,一般4月龄性成熟,母羊初配期为11—12月龄,体重为28公斤以上;公羊初配期为18月龄,体重49公斤以上。春秋季为母羊发情旺季,发情周期15—21天,妊娠期140—161天,由于当地农民多采用公母羊混群放牧,故多在产后一个月内即配种受孕。为防止公羊因争配而打斗,农民多将公羊轮流放入羊群配种。以4—6岁时配种效率最高,母羊可利用到7—8岁、公羊10岁。据《徐闻县农业志》上记载:1983年徐闻县五里区二队有一养羊户,养母羊15只,产双羔的12只,占80%,产单羔的2只,产三羔的1只。

三、百年老区 亟待保护
  早在一百多年前,徐闻山羊就已经进入香港等地市场成为香港人餐桌上的美味佳肴,由于其肉质鲜嫩美味、膻味淡且营养丰富,颇受香港食客钟爱,并以“徐闻肥羊”之名蜚声华南各地。为了规范徐闻山羊生产和销售,保护好这头百年老牌“名羊”,2006年底,徐闻县为“徐闻山羊”申请国家地理标志产品保护,请求将该县南山、龙塘、迈陈、海安、西连五个镇划为徐闻山羊地理标志产品保护范围。申办方的徐闻县政府方面表示,该县将大力开发“徐闻山羊”这一品牌,推行农产品名牌战略,规范其生产销售,维护其日益隆盛的声誉,把山羊饲养业做强做大。

四、供不应求 致富法宝
  根据2005年的统计数字,徐闻县饲养山羊8万只,养羊户2000多户,全年产值1372万元。据养殖户介绍,在消费者眼中,养殖于山野间的徐闻山羊是绿色、安全、美味的首选肉类食品,声誉越来越高,销量越来越大,在市场上供不应求。   群山羊回家。由于徐闻山羊肉质鲜美,营养丰富,含有多种人体必需的氨基酸,具有滋阴壮阳,补虚劳,祛寒冷,益贤气,暖脾胃,温补气血的作用,是秋冬理想滋补品,徐闻酒厂曾利用徐闻山羊研制成牡山羊酒,产品畅销全国。
   目前,全县山羊存栏量达8万多只,养羊户达2000多户,年产值1000多万元,山羊畅销湖北、海南、韶关、广州、深圳、珠海等地。徐闻县因地制宜,把发展养羊业作为一项重要工作来抓,除了发动群众大力养羊外,还采取选种选育、提纯复壮、技术培训等措施,提高山羊产量。并在资金、技术、种苗、销售等方面给予大力扶持,有力地激发了群众养羊的积极性,促进了养羊业迅速发展,南山、下桥、迈陈、前山、城北、龙塘等乡镇的饲养量占全县的75%以上。如今,徐闻山羊除畅销海南、湛江、广州、深圳等省市外,还源源不断地“跃”进了港、澳及海外等地市场,供不应求。据了解,近年每年仅销往港澳地区的徐闻山羊就有2万多头。当地不少农民为此踏上了致富道路,山羊饲养业已成为该县经济的新的增长点。

 
 
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