杂辣椒糊鱼，则是乡下的一道名土菜：将大米磨成粉，将红尖辣椒剁成末，混合后，腌在坛子里。鱼可大可小，先煎个八成熟，然后将杂辣椒粉加水搅拌倒入锅内，猛煮。杂辣椒糊鱼味道鲜美，大家有机会吃了就知道了。    查看全文

玉麟香腰是衡阳传统风味佳肴。又名“宝塔香腰”、“管堆子香腰”。清代衡阳名宦彭玉麟家厨在鱼丸、 黄雀丸、锅烧丸等地方风味小吃基础上创制，故名。此菜 集众多小吃品种于一碗，层层堆砌，形如宝塔，以寓步步登高。    查看全文

鱼头豆腐——衡阳风味名菜。制法为：花鲢鱼头带半片鱼肉（今大多用额鱼头），洗净斩去吻部，间隔划几刀 ，正面抹上酱油，剖面抹上豆瓣酱，入锅茶油煎至两面金黄色，加人酱油、糖及清水运量，烧鱼片刻，再放人豆腐块...    查看全文

血粑鸭子是凤凰最著特色方域菜，制作时先将预先浸泡好的上等糍糯米装入瓷盆里待用，在宰杀鸭子时将鸭血溶入糯米浸泡均匀,等鸭血疑固后，上锅蒸熟,血粑冷后,将血粑切成小块小块的方块，然后用茶油煎熟,鸭肉和猪肥肉、花椒、植物油一起爆炒    查看全文

湘潭美食--湘潭脑髓卷，是地方著名的传统小吃，有春卷、蛋卷、菜卷等等，而湖南湘潭一种地方小吃有个特别的名字——脑髓卷。其实脑髓卷并不是由某种动物脑髓做成的，而是用猪肉去皮去素绞成肉泥，然后冰冻卷筒而成    查看全文