鄂州白莲盛产于湖北省鄂州市梁子湖畔东沟镇杨叶湖，人工栽植历史悠久。鄂州白莲颗粒大而圆润，皮薄肉厚，清香微甜。鄂州白莲富含蛋白质、脂肪、优质碳水化合物、棉子糖以及钙、磷、铁等营养物质，具有益脾健胃，补心肾，益精血等功能，是滋补之佳品。可用作糕点配料，也可以与银耳、薏米、冰糖同炖成精美可口的莲子汤。