洪湖野鸭

湖北洪湖水域辽阔，水生动植物丰富，是野鸭寻食寄居的场所。每到寒冬季节，野鸭便从北方结队飞往南方越冬，洪湖是它们栖息的好地方。野鸭胆小，空中有老鹰盘旋，或晚间有火光照亮，都会吓得向一起靠拢，很容易捕捉。
    洪湖野鸭是畅销国内外的名产，有18种之多，其中质量好的要数青头鸭和八鸭。用其红烧，色泽红亮，外熟内软，营养丰富，肉质肥嫩香酥，风味别致，是席上珍品。