石首尖椒，是湖北的“三宝”之一。其椒具有色泽红润，个长线条美，皱纹均匀，皮薄辣度高的特色，并有开胃健脾的功能，是宴会上加色添味的佳品。
       石首尖椒六、七个一簇，直朝天长，人们称它为“天仙姐妹”。尖椒靠太阳晒干成形，枯而不脆，润而不湿，便于贮远。现在全县种植此椒5000多亩，年出口200多吨，畅销东南亚、罗马尼亚和非洲等地，在国际市场上享有盛名。