湖北名产随州皱叶黑白菜，又名泡泡青，是一种十字花科不结球白菜的越冬栽培草本植物。   随州“泡泡青”已经取得国家农业部颁发的绿色产品认证。农业部食品质量监督检验测试中心（武汉）对曾都“泡泡青”检验报告显示，该产品营养物质丰富，是无公害绿色食品。
　　因叶面呈泡泡状，故名“泡泡青菜”。泡泡青菜主产于湖北省随州市曾都区，是随州曾都区特有的地方品种，成熟于腊月及春节期间。泡泡青菜对气候和地域环境要求严格，随州曾都区特有的土壤和干冷霜冻的气候条件特别适宜其生长，因此这里产的泡泡青菜肥嫩鲜美，质量最优。曾都泡泡青菜富含多种维生素、碳水化合物、矿物质和纤维素等营养物质，具有维持人体内酸碱平衡、促进消化与预防便秘的作用。
　　该品种属塌地生长植物，叶泡浓绿至墨绿，叶片呈泡状，色泽乌黑，全绿，叶肉厚实，质地柔软，抗寒性强。经霜雪后，品质尤佳。