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宜宾五粮液 国家名酒

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  宜宾五粮液(国家名酒)
   “三杯下肚浑身爽,一滴沾唇满口香”这是人们对全国名酒宜宾五粮液的赞誉。
  素有“名酒之乡”美称的四川宜宾,是宜宾五粮液的故乡。宜宾的地质、气候、资源、技术等酿酒条件得天独厚。这里气候温和、空气湿润、水质清冽、地下水位和干湿度,很适宜酿酒微生物的生长繁殖;这里粘性黄泥广布、土质厚而肥活,很适宜修建酒窖;这里盛产皮薄、营养全面、易于糊化的糯高梁及其它的酿酒原料;这里酿酒历史悠久,技术精湛……。
  宜宾酿酒历史悠久,素负盛名。早在唐代,诗人杜甫于永太元年(公园765年到宜宾,曾在《宴戎州扬使君东楼》诗里“重碧”酒为一代名酒;北宋元符年间(1098—1100年),诗人黄庭坚谪居宜宾时,赞誉宜宾美酒,专门写《荔枝绿颂》称赞“荔枝绿”为天下无与伦比的美酒;明末清初,宜宾酿酒业已形成一定的规模;清道光年间,陕西酒商也来到宜宾筑窖酿酒,以高梁、大米、荞麦、麦子等几种粮食为原料酿造出一种味长而醇香可口的杂粮酒;到光绪年间,宜宾曲酒销路骤增,酿酒业也应时得到了发展,曲窖亦由30多口,发展到60多口;1928年,“利川永”烤酒作坊老板邓子均又采用红粮、大米、糯米、麦子、玉米五种粮食为原料,酿造出了香味纯浓的“杂粮酒”,送给当地团练局文书杨惠泉品尝,他认为此酒色、香、味均佳,又是用五种粮食酿成的,故取名为“五粮液”,既表示酒质之琼浆玉液,又说明它是五种粮食酿造而成,使人闻名领味。从此,这种杂粮酒便以五粮液享于世人,流芳至今。
  宜宾的酿酒技术精湛。悠久的酿造历史,使宜宾在制曲、酿造、色泽兑、储存及用料等方面,都形成了一套独特的传统工艺,是我国宝贵的民族文化遗产。据考证,五粮液发酵老窖已有500多年的历史。
  蜚声中外,誉满神州的四川省宜宾五粮液酒厂所产的交杯牌、五粮液牌五粮液(由“荔枝绿”——宜宾元曲而来),在中国浓香型酒中独树一帜,为四川省的五杂金化(泸州特曲、郎酒、剑南春、全兴大曲、五粮液)之一。它以“香气悠久、滋味醇厚、进口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处”的风格,早在1916年巴拿马国际博览会上,就获名酒金奖;解放后,1963年在全国第二届评酒会上,又一举夺魁,1979年在全国第三届评酒会上,又以“在浓香型大曲酒中以酒味全面而着称”的评估,再次夺魁,1984年在全国第四届评酒会上,又荣获国家金质奖,夺得了“三连冠”的美称。
  宜宾五液液,喷香浓郁、醇厚甘美、回味悠长,以优质糯米、大米、高梁、小麦五粮为原料酿制而得名。它是宜宾酒厂用“五粮配方、小麦制曲、人工培窖、双轮低温发酵、量质摘酒、按质拼坛、分级储存、精心勾兑”的独特技术和悠术的传统工艺精酿而成,不仅在国内驰名遐迩,而且远销国外。四川工业食品,中国特

 
 
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