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四川雅安特产雅鱼

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四川雅鱼

       雅鱼为四川雅安传统特产,是中亚高原山区特有的品种,又称“丙穴鱼”。雅鱼鱼形似鲤而鳞细如鳟,鱼身青黑修长,体形肥大,肉质细嫩,味道鲜美,沙锅雅鱼为当地传统名菜。相传慈禧太后曾大赞为“龙凤之肉”。
       雅鱼体长,稍侧扁,头呈锥形,口下位,呈马蹄形。上下唇为肉质,肥厚,下唇分3叶;较小个体的中间叶明显,较大个体中间叶极小,被左右下唇叶所遮盖;左右两叶宽阔,成为后缘游离的唇褶。生长较快,个体也较大,一般可长至1-3公斤,最大个体可达10公斤。产量丰富,在产区的产量仅次于齐口裂腹鱼。雅鱼食物中几乎90%是水生昆虫和昆虫幼体,也吞食小型鱼类、小虾及极少量的着生藻类。

 
 
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