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哈萨克族最喜欢的饮料 马奶子

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马奶子

  马奶子是哈萨克族最喜欢的饮料。是用马奶发酵酿制而成,含酒精1.5度-3度作法是将刚挤出的马奶子马奶装在牛皮制成的皮桶里,放入陈奶酒曲,置保温处,使之发酵。每天以木杵搅动数次。几天后就成了略带咸酸、微喷酒香、清凉适口,沁人心脾的马奶子。它不仅有助于消化肉食,牧民还用它治疗肺结核和一般胃病,有一定疗效。

   盛夏,在新疆牧区草原上,饲养马匹的牧户,都能自制马奶子,供日常饮用和款待宾客。马奶子味带咸酸,有轻微的酒香,饮之沁凉可口,帮助消化,健胃益脾。若多喝能催眠,令人陶然入睡。牧民酿造马奶子方法简便:将刚刚挤下来的鲜马奶装进牛皮缝制的皮桶中,再放入陈奶酒曲,经过几天发酵,便可饮用。夏秋间如到新疆牧区旅游,便可一尝马奶子的滋味。

 
 
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