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鱼包韭菜 水族的特色美味

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鱼包韭菜 水族的特色美味

       鱼包韭菜是贵州黔南水族传统节日菜肴、美味小吃。

鱼包韭菜的做法:
       原料:鲤鱼1尾750克,韭菜300克,广菜200克,糟辣椒、盐、米酒、姜、葱、蒜等适量。
鱼包韭菜制作流程:

       1、鲤鱼去鳞去鳃,沿背脊剖开,除去内脏洗 净,洒上米酒,姜块、大蒜、盐和糟辣椒调好滋味,倒入鱼腹中码匀。
       2、韭菜和广菜洗干净,剪成与鱼腹相当的节,放入鱼腹内填满,用稻草捆扎好。
       3、将捆好的鱼入锅清炖或用甑子清蒸约2小时即成。
鱼包韭菜鱼骨酥脆,鱼肉细嫩,烂而不糜,醇香味纯。
 

 
 
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