糟溜虾仁是绍兴著名的风味美食，制作历史悠久，风味独特。它是采用绍兴酒酒糟汁调味烹制，制成后的糟溜虾仁外观洁白，糟香诱人，入口鲜嫩。

       绍兴酒质地醇厚而清香，以酒糟调味烹制食物的历史久远。糟溜虾仁就是其中最具代表性的风味美食，并且被列入“中国名菜谱”。
       此外，虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。