山粉圆是丽水地区的一道传统风味小吃，也称作山粉丸或满堂红。山粉圆是用山粉作为主料，使用煮鸡肉卤汁调和，再加碎肉、笋丁、葱花等佐料和匀，撮成拳头大小的小球状，放进蒸笼蒸熟。食用时切成片、条或粒，外表色泽圆润，清香怡人。

       山粉以蕨根粉（是从蕨的根状茎中经压碎过滤得来的优质淀粉）为正品，蕨根粉是一种药食同源的天然野生植物，即可入药又可食用，富含铁，锌，硒等多种微量元素和维生素及多种必需氨基酸，其VC含量高达28.6多毫克/百克以上。本草纲目载，蕨根祛热解毒，利尿道，令入睡，补五脏不足。蕨根淀粉是人们历来十分喜爱的野生珍稀食品。蕨根分布于陕西汉中，四川九寨沟，平武等一带深山，天然野生无污染，蕨根粉经现代工艺取其根部淀粉精制而成，是绿色保健食品中又一珍品。 也许是因为蕨根粉太昂贵，现多用番薯粉。山粉圆原为农家春天的食俗，现已成为可口的当地风味小吃。