严州烧饼，是浙江建德的传统名产。因宋代建德为严州治所在地，故所产之烧饼称为严州烧饼。严州烧饼，素负盛名，至今仍有“严州烧饼子陵鱼”之说。这时生产的烧饼形如蟹壳，薄底黄边，里脆外松，油而不腻。现新安江酥烧饼厂专门生产严州烧饼。