这里所说的酸奶，不是我们常喝的那种工厂加工出来的，而是当地回族人民自己加工自制的酸奶，是盛在小碗中，并在碗口盖上一块小玻璃，然后回族人民自己摆在街头上卖的那种。
众所周知，青海是我国重要的牧区之一，这里每年的奶牛的产奶两占到全国前列，在纯净的雪域高原上，牧民们通常都会自制酸奶，这里的酸奶才是真正的酸奶，纯天然无污染，并且不含有添加剂。有机会一定要去牧民家里尝一尝，牧区酸奶。