取鲜羊肝，洗净血水，撒上一点食盐，用润湿的纸包裹两三层，丢进通红的牛粪火中，约近半小时，纸由湿变干，由干变成焦灰，扒出削尽表层沾染的杂屑，热香阵阵，此时，用刀割块、削片、蘸以姜未、盐、胡椒粉等佐料食用，质嫩味鲜，回味无穷。
       羊肝含铁丰富，进食可使皮肤红润；羊肝中富含维生素B2，能促进身体的代谢；羊肝中还含有丰富的维生素A，可防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的治疗。
       总之，这道小吃不仅风味独特，更具有一定的食疗和保健作用。您不妨一试。
       土特产114温馨提醒：
       羊肝含胆固醇高，故高脂血症患者忌食。