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海东美食“三套碗”

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三套碗

       三套碗席是青海海东的独特美食,海东地区因位于省内的青海湖东部而得名,在青海省是一个开发较早、文化历史悠久的地区。三碗套也是最具代表性的传统名宴,举世闻名的“满汉全席”就是在三套碗的基础上发展演变而来的。 
   三套碗席采用本地产上乘原料,如:鹿肉、飞龙、田鸡油等,用烧、烤、焖、炖、熘、炒等15种手法精心制作而成。整个席面由8款凉碟、3款大件、12款熘炒、汤烩菜,共计二十几道菜点组成。因席中主要菜点是用“杯碗”、“中碗”、“座碗”三套碗盛装而名为“三套碗”席。白肉血肠、黄金肉片、关东蒸鱼、小窝头等满族名菜点均包括在此席中。 


 
 
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