玉树麒麟生鱼的制作方法
       1、生鱼治净，起肉去皮，切成长5.5厘米，宽3.5厘米，厚1厘米的块； 
       2、金华火腿蒸熟起肉，切长5.5厘米的片，北菇斜片一分为二； 
       3、将生鱼，火腿，北菇一次码好，上锅蒸5分钟； 
       4、菜心飞水，码在盘周围； 
       5、锅内加入调料，高汤，勾薄芡，淋在上面即成。 
       这道菜的特点是质地爽滑，味道鲜美。并且对夜盲症、维生素A缺乏症、骨质疏松症、佝偻病患者有一定的保健功效。