陕西特色粉浆饭是把绿豆粉浆放在热处捂的略带酸味，入锅烧开，放入掏净的大米、黄米下入锅熬烂熟为止。吃时可加入做好的羊肉丁、豆腐，用盐淹好的芫荽、韭菜、老咸菜和调味品，食之光滑清淡，酸香味美。