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扬州传统特产茶叶

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扬州茶叶

       江苏扬州是传统的茶叶产地。主产于扬州郊区平山茶场和仪征青山、捺山。扬州种茶历史悠久,唐朝时,扬州茶就以数量多、质量好而驰名中外。扬州善于种茶,更善于制茶,扬州绿茶条形紧缩,细嫩卷曲,形似“雀舌”,色泽杏黄,汤色清澈鲜亮,滋味绵香醇厚,香味浓郁持久,成为茶中上品。
       其中扬州蜀冈茶最为有名,可谓是蜚声海内。蜀冈因占气侯温和、雨水充沛、土层深厚且是酸性等天是地利之便,其茶质地优良。五代毛文锡《茶谱》中称:“扬州禅智填充,隋之故宫,寺旁蜀冈有茶园,其茶甘香,味如蒙丁焉。”当时蜀岗茶还作为贡品进奉。《甘泉县志》载:“甘泉县宋时贡茶,皆为蜀冈,甘香如蒙顶。”把蜀冈茶和蒙顶茶并列,可见蜀冈茶在当时的地位。北宋大文豪欧阳修还特地在蜀冈上修了“春贡亭”来记载蜀冈茶的辉煌。

 
 
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