贵溪捺菜是江西省鹰潭市贵溪最具特色的菜干，是广大农村特产的一种腌菜，非常古老而又鲜活。贵溪捺菜发源于龙虎山，又称为“龙虎山道菜”。贵溪捺菜以当地产的芥菜为原料，配以食盐、白糖、辣椒末等佐料，经洗、晒、腌、擦、罐装贮藏等工序精制而成。贵溪捺菜酸、甜、咸、辣皆备，色、香、味俱全，入口麻辣，酸脆，后有甜津之味，满嘴飘香，余味无穷，经常食用可生津开胃，发汗祛寒，具有预防晕车呕吐，治疗和预防感冒等作用。
       许多来自东南亚及台湾、香港的道教信徒，来龙虎山品尝捺菜后，称之曰：“京省驰名，独此一家。”从此，捺菜成为皇帝进贡的贡品。所以也叫“贡菜”。 1958年毛泽东在庐山会议期间点名要品尝此菜，并称它“风味甲天下，是民间不可多得的名菜”