福鼎芋又名福鼎槟榔芋或山前芋,是福建福鼎市的传统产品，也是我国有名的出口土特产之一，在福鼎市已有近三百年的栽培历史。福鼎芋个大、软嫩、醇香，是名菜“太极芋泥”的上等原材料。福鼎芋凭借福鼎市优越的自然环境和良好的气候、土壤等条件，经不断地选育与提纯改良，已经形成了目前独具风格的优良品种。

　　福鼎芋母芋呈圆柱形，表皮黄褐色，芋肉乳白略带紫红色并有淡淡的花纹，煮之易熟，肉质细腻、松脆、酥软，香醇爽口，风味独具特色，而且营养十分丰富，深受大众的喜爱。